西施含珠
- 供应人数
- 1-2人
- 准备时间
- 55分钟
- 烹饪时间
- 30分钟
- 500克文蛤
- 200克别样肉客猪肉糜
- 10克姜丝
- 10克葱姜碎
- 1个蛋清
- 1、200g肉沫+葱姜碎+1勺淀粉+少许五香粉+2勺生抽+1个鸡蛋清，中间分两次加冷水，搅拌20分钟上劲粘稠。
- 2、文蛤提前浸泡30分钟吐沙洗干净后冷水下锅，加姜丝料酒，煮15分钟至开口即可捞出，再稍微清洗下。
- 3、用筷子把肉塞进文蛤里， 然后摆好盘后上锅盖盖蒸15分钟。
- 4、取一个碗+1勺生抽+1勺淀粉+半碗水煮至粘稠，再浇在蛤蜊上，撒葱花即可。
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