别样猪肉卤肉饭
- 供应人数
- 1-2人
- 准备时间
- 15分钟
- 烹饪时间
- 10分钟
- 500克别样猪肉
- 4克香油
- 100克小洋葱
- 1颗水煮蛋
- 1粒大料
- 30克冰糖
- 15克姜
- 4瓣大蒜
- 180克生抽
- 3克老抽
- 3克五香粉
- 2克胡椒粉
- 30克植物油
- 适量米饭、青菜
- 葱姜蒜切末准备,别样猪肉隔夜解冻至肉糜装
- 炒锅内倒入适量油,先爆香姜末、蒜末,紧接着放入洋葱碎继续炒香,直至金黄。倒入别样猪肉炒至金黄,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖、胡椒粉,翻炒均匀
- 加入适量温水,没过锅内食材1厘米即可,大火炒匀
- 待汤汁煮滚后,全部倒入砂锅中,转小火,放入水煮蛋,慢炖1小时
- 最后盛入米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋,即可享用
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